Climatização para a indústria alimentar
Padarias e pastelarias industriais, salas de embalamento, linhas de produção e armazéns de matéria-prima. O setor alimentar necessita de controlo térmico constante sem contaminar o produto nem o ambiente. Os equipamentos Blizzcool arrefecem com água evaporada — sem gases refrigerantes —, mantêm o ar em movimento e reduzem a temperatura até 10 °C.
O desafio térmico na produção alimentar
Uma padaria ou sala de produção alimentar gera calor por três vias: os próprios equipamentos de cozedura, forno ou processamento; a iluminação industrial obrigatória; e o número de pessoas a trabalhar em espaços relativamente fechados.
A temperatura ambiente afeta diretamente a conservação da matéria-prima, a qualidade do produto acabado e o rendimento do pessoal. No verão, manter a sala abaixo dos 25 °C com ar condicionado convencional é caro e, em muitos casos, insuficiente se as portas forem abertas com frequência.
O arrefecimento evaporativo fornece ar fresco e renovado — sem recircular o existente — e funciona eficazmente mesmo com ventilação natural, o que o torna uma solução compatível com os requisitos de higiene do setor.
Aplicações habituais
Cada zona de uma unidade alimentar tem exigências de temperatura diferentes. Estes são os cenários que resolvemos com mais frequência.
Padarias e pastelarias industriais
Climatizadores evaporativos junto às linhas de trabalho para compensar o calor radiante dos fornos e câmaras de fermentação. Ar renovado que não resseca a massa.
Salas de embalamento e rotulagem
Ventiladores HVLS de teto para manter uma temperatura homogénea em toda a sala e evitar a acumulação de calor na zona superior, onde costumam estar as luminárias.
Cozinhas centrais e catering industrial
Ventiladores de parede dirigidos para os postos de produção. Movimento de ar contínuo nas zonas de maior carga térmica: fogões, fritadeiras e linhas quentes.
Armazéns de matéria-prima seca
Climatizadores evaporativos e ventiladores portáteis para manter a temperatura controlada em armazéns de farinhas, especiarias, frutos secos ou materiais de embalagem.
Equipamentos recomendados para alimentação
A combinação adequada depende da área, da altura do pavilhão e das exigências de higiene de cada zona. Estas são as famílias de produto mais habituais na indústria alimentar.
Ventilador industrial, TetoVentilador de teto industrial Bizzcool BWP FAM500 Ø5000 mm
Ventilador industrial, ParedeVentilador Industrial de Parede BP1200
Ventilador industrial, TetoVentilador de teto industrial Bizzcool BW FAM300 Ø3000 mm
Arrefecedor evaporativoArrefecedor evaporativo portátil Blizzcool BC290 industrial
Arrefecedor evaporativoArrefecedor evaporativo portátil Blizzcool BC200 industrial
Ar condicionado portátil industrialAr condicionado portátil industrial Blizzcool AC5300/3
Ventilador industrial, TetoVentilador de teto industrial Bizzcool BWP FAM610 Ø 6100 mm
Ventilador industrial, TetoVentilador de teto industrial Bizzcool BWP FAM430 Ø 4300 mm
Porquê a Blizzcool na alimentação
Sem gases refrigerantes
O arrefecimento evaporativo funciona com água e ar. Não há compressores, não há gás e não há risco de contaminação cruzada no espaço de produção.
Ar renovado, não recirculado
Os climatizadores evaporativos introduzem ar fresco do exterior, filtrado e arrefecido. Isso reduz a concentração de odores, vapor e partículas no ambiente de trabalho.
Compatível com ventilação natural
O sistema funciona com portas e janelas abertas. Em unidades com requisitos de ventilação cruzada ou extração, o arrefecimento evaporativo integra-se sem conflito.
Custo energético mínimo
Um climatizador evaporativo consome entre 0,5 e 1,5 kW. Numa unidade com câmaras frigoríficas e equipamentos de processo, acrescentar climatização sem disparar a fatura faz toda a diferença.
Mais conforto para o pessoal
Reduzir a temperatura ambiente na zona de trabalho melhora a concentração, reduz as pausas e cumpre as recomendações de segurança e saúde no trabalho relativas ao stress térmico.
Precisa de controlar a temperatura na sua unidade?
Diga-nos a área, o tipo de produção e os equipamentos que geram calor. Propomos-lhe a solução adequada e enviamos-lhe um orçamento sem compromisso.
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